|
| |
|
| |
| BEM CASADO |
|
Imprimir  |
ACIMA, EXEMPLO DE EMBALAGEM.
INGREDIENTES:
CALDA PARA UMEDECER:
• 150 G DE AÇÚCAR
• 300 ML DE ÁGUA
CASQUINHA DE AÇÚCAR CROCANTE:
• FONDANT
MASSA:
• 120 G DE FARINHA DE TRIGO
• 120 G DE AÇÚCAR IMPALPÁVEL
• 4 GEMAS
• 4 CLARAS
RECHEIO:
• DOCE DE LEITE
MODO DE PREPARO:
BATA AS GEMAS COM 60 G DE AÇÚCAR PO CERCA DE 10 MINUTOS, OU ATÉ QUE FIQUEM CLARAS E CREMOSAS. NA TIGELA DA BATEDEIRA, COLOQUE AS CLARAS E O AÇÚCAR RESTANTE E MISTURE ANTES PARA NÃO "VOAR" O AÇÚCAR.
EM SEGUIDA, BATA ATÉ OBTER O PONTO DE MERENGUE FIRME (COM PICOS FIRMES). JUNTE UM POUCO DO MERENGUE NA MISTURA DE GEMAS, UM POUCO DE FARINHA, PENEIRANDO, E MISTURE COM UM PÃO DURO, DE BAIXO PARA CIMA, COMO SE ESTIVESSE CORTANDO A MASSA. CONTINUE INCORPORANDO OS INGREDIENTES, AOS POUCOS (FAÇA ESTA OPERAÇÃO PELO MENOS POR 3 VEZES), E MISTURANDO, ATÉ A MASSA FICAR ESPONJOSA. FORRE AS ASSADEIRAS COM PAPEL-MANTEIGA (NÃO PRECISA UNTAR). COLOQUE A MASSA NUM SACO DE CONFEITAR COM O BICO PERLÊ E FAÇA OS BEM-CASADOS NO TAMANHO DESEJADO. NÃO DEIXE A MASSA DESCANSANDO.
COMPLETE AS ASSADEIRAS, MESMO QUE NÃO SEJAM LEVADAS AO FORNO DE UMA SÓ VEZ. ASSE EM FORNO MÉDIO (190°C), PREAQUECIDO, POR 12 A 15 MINUTOS. ENQUANTO ISSO, PREPARE A COBERTURA. LEVE O FONDANT AO MICROONDAS POR 1 MINUTO, OU ATÉ FICAR BEM QUENTE E LÍQUIDO. PASSE EM TODAS AS PARTES DO BEM-CASADO COM UM PINCEL. DEPOIS DE SECAR, UMEDEÇA COM A CALDA PREPARADA COM A ÁGUA E O AÇÚCAR FERVIDOS ATÉ QUE O AÇÚCAR ESTEJA TODO DILUÍDO. RECHEIE COM DOCE DE LEITE OU COM DOCE DE LEITE MISTURADO COM NOZES PROCESSADAS. FECHE OS BEM-CASADOS E PASSE-OS LEVEMENTE NO AÇÚCAR IMPALPÁVEL.
DICAS:
OS BEM-CASADOS SÃO PRESENÇA OBRIGATÓRIA EM CASAMENTOS DE DESCENDENTES PORTUGUESES. ALÉM DE REPRESENTAREM A NOVA UNIÃO QUE SE ESTABELECE, SÃO SÍMBOLO DE FELICIDADE E FARTURA.
|
|
