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| BABÁ DE CHOCOLATE |
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INGREDIENTES:
PARA A MASSA:
- 50 ML DE CREME DE LEITE FRESCO MORNO
- 1 COLHER (SOPA) DE AÇÚCAR
- 1 TABLETE DE FERMENTO BIOLÓGICO (15 G)
- 250 G DE FARINHA DE TRIGO
- 150 G DE MANTEIGA
- 4 OVOS
- 10 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ GAROTO (100 G)
PARA A CALDA:
- 250 G DE AÇÚCAR
- 10 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ GAROTO(100 G)
- 1 CANELA EM PAU
- 3 CRAVOS-DA-ÍNDIA
- 1/2 COLHER (CAFÉ) DE NOZ-MOSCADA
- 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE RUM (100 ML)
PARA A DECORAÇÃO:
- 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO
- 2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
MODO DE PREPARO:
1 - PREPARE O BOLO: MISTURE O CREME DE LEITE MORNO COM O AÇÚCAR E DISSOLVA O FERMENTO BIOLÓGICO. ACRESCENTE 7 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO E MISTURE, DEIXANDO A MASSA CRESCER EM LOCAL LIGEIRAMENTE AQUECIDO. COLOQUE EM UM REFRATÁRIO A MANTEIGA, OS OVOS E O CHOCOLATE EM PÓ. LEVE AO BANHO-MARIA ATÉ QUE A MANTEIGA DERRETA, TOMANDO CUIDADO PARA QUE A ÁGUA DO BANHO-MARIA NÃO FERVA E COZINHE OS OVOS. RETIRE DO FOGO E BATA VIGOROSAMENTE COM UMA COLHER DE PAU PARA OBTER UM CREME HOMOGÊNEO. DESPEJE O CREME SOBRE A MASSA E MISTURE, ACRESCENTANDO A FARINHA DE TRIGO RESTANTE. DESPEJE A MASSA EM UMA FORMA COM FURO CENTRAL (26 CM DE DIÂMETRO), UNTADA E ENFARINHADA. CUBRA COM UM PANO E DEIXE DESCANSAR POR CERCA DE 40 MINUTOS. ASSE EM FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO, POR 35 MINUTOS.
2 - PREPARE A CALDA: LEVE AO FOGO O AÇÚCAR, O CHOCOLATE EM PÓ, A CANELA, OS CRAVOS, A NOZ-MOSCADA E 250 ML DE ÁGUA FRIA. FERVA POR CERCA DE 10 MINUTOS E ACRESCENTE O RUM. EM SEGUIDA, FERVA POR MAIS 5 MINUTOS E RETIRE A CANELA.
3 - MONTAGEM: COM DELICADEZA, FAÇA VÁRIOS FUROS COM UM GARFO SOBRE A SUPERFÍCIE DO BOLO. DESPEJE POR CIMA A CALDA AINDA QUENTE E ESPERE QUE ELA SEJA BEM ABSORVIDA. NA BATEDEIRA, COLOQUE O CREME DE LEITE E O AÇÚCAR. BATA EM VELOCIDADE MÉDIA ATÉ OBTER PONTO DE CHANTILLY. ACOMODE NO CENTRO DO BOLO
FONTE: HTTP://WWW.GAROTO.COM.BR
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