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| BOLO BRIGADEIRO |
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INGREDIENTES:
PARA A MASSA:
- 6 OVOS
- 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR (240 G)
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO (240 G)
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE (100 ML)
- 3 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM PÓ GAROTO (20 G)
- 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ (10 G)
PARA O BRIGADEIRO:
- 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
- 2 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM PÓ GAROTO
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE (200 ML)
PARA A CALDA:
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE (200 ML)
- ½ COLHER (SOPA) DE CACAU EM PÓ GAROTO
- ¼ DE XÍCARA (CHÁ) DE LICOR DE CHOCOLATE (50 ML)
PARA A DECORAÇÃO:
- 200 G DE DESSERT COBERTURA PARA DERRETER MEIO AMARGO
- 1 EMBALAGEM DE GRANULADO GAROTO (130 G)
MODO DE PREPARO:
1. PREPARE A MASSA: BATA OS OVOS COM O AÇÚCAR ATÉ FORMAR UM CREME FOFO. DESLIGUE A BATEDEIRA E ACRESCENTE, ALTERNADAMENTE, A FARINHA DE TRIGO E O LEITE MISTURADO COM O CACAU EM PÓ. JUNTE POR ÚLTIMO O FERMENTO EM PÓ. DESPEJE A MASSA EM UMA FORMA REDONDA (24 CM DE DIÂMETRO), PREVIAMENTE UNTADA COM MANTEIGA E FORRADA COM PAPEL-MANTEIGA TAMBÉM UNTADO. PREAQUEÇA O FORNO EM TEMPERATURA MÉDIA (180ºC) E ASSE POR CERCA DE 30 MINUTOS, OU ATÉ QUE, ESPETANDO UM PALITO NO CENTRO DO BOLO, ELE SAIA LIMPO. DESENFORME DEPOIS DE MORNO, RETIRE O PAPEL-MANTEIGA E RESERVE.
2. PREPARE O BRIGADEIRO: MISTURE O LEITE CONDENSADO E O CACAU EM PÓ E LEVE AO FOGO MÉDIO, MEXENDO SEMPRE ATÉ QUE TODO O BRIGADEIRO SE SOLTE DO FUNDO DA PANELA. SEPARE 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DESSA MASSA PARA ENROLAR 5 BRIGADEIROS. ACRESCENTE AO RESTANTE O CREME DE LEITE, MEXA BEM E RESERVE PARA O RECHEIO E PARA A COBERTURA DO BOLO.
3. PARA A CALDA: MISTURE O LEITE COM O CACAU E O LICOR E RESERVE.
4. MONTAGEM: CORTE O BOLO AO MEIO NA HORIZONTAL E REGUE-O COM A CALDA. RECHEIE COM METADE DO BRIGADEIRO, CUBRA COM A OUTRA CAMADA DO BOLO E ESPALHE O BRIGADEIRO RESTANTE POR CIMA.
5. PARA A DECORAÇÃO: DERRETA A COBERTURA DESSERT POR CERCA DE 2 MINUTOS NA POTÊNCIA MÉDIA. COM ELA, MOLDE DUAS FITAS (DE PAPEL-MANTEIGA OU ACETATO): UMA PARA COBRIR A LATERAL DO BOLO DE 80 X 5 CM E OUTRA EM ESPIRAL DE 15 X 5 CM. COM A MASSA DE BRIGADEIRO RESERVADA, ENROLE OS 5 BRIGADEIROS E PASSE-OS NO GRANULADO.
6. FINALIZAÇÃO: CUBRA A PARTE DE CIMA DO BOLO COM O GRANULADO RESTANTE, DECORE COM OS BRIGADEIROS E DISPONHA A FITA EM ESPIRAL NO CENTRO.
DICAS:
SE PREFERIR, PREPARE O BRIGADEIRO EM MICROONDAS POR 15 MINUTOS NA POTÊNCIA MÉDIA, MEXENDO A CADA 5 MINUTOS.
PREPARO:
1 HORA
RENDIMENTO:
12 PORÇÕES
FONTE:
WWW.GAROTO.COM
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