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Maçã do Amor com Kit para o Preparo

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Maçã do Amor com Kit para o Preparo

Preparo da calda

Usar uma panela de alumínio que tenha o cabo comprido. Misturar o pó para o preparo de Maçã do Amor com um copo e meio (1 e 1/2) tipo "americano" de água 250ml). Levar ao fogo alto sem tampar a panela, o ponto se dá entre 20 e 40 minutos, variando conforme o fogo. NAO MEXER A CALDA DURANTE FERVURA
Para um melhor aproveitamento da calda, passar as frutas, o mais rápido possível, pois a mesma vai engrossando a medida em que esfria. Podem ser feitas mais de uma receita de uma só vez ou somente a metade. Não reutilizar a calda depois de fria.
Cuidado no preparo da calda, pois seu grau de temperatura é muito alto, observar bem o ponto da calda, um pouco a mais no fogo, pode queima-la (perde a cor e esfumaça, amargando a calda), se cozinhar menos do que o necessário, fica fraca e vai "grudar" nos dentes.


Rendimento médio: 1kg de maçãs ou 1/2 kg de uvas ou 1/2kg de morangos


Para mais de um kit use a seguinte medidas de água:
1 kit = 250 ml | 2 kits = 450ml | 3 kits = 600 ml | 4 kits = 750 ml | 5 kits = 900 ml

Fique atento
A calda está no ponto, quando coloca-se um pouco de água fria, a mesma deve ficar crocante depois de esfriar (8 a 9 segundos), de forma que quebre na mão e, ao mastigar, se quebre como pedra de gelo e não "grude" nos dentes. Assim que atingir o ponto, desligar o fogo. Inclinando a panela, passar as frutas na superfície da calda, uma de cada vez, girando-as pelo palito, deixe escorrer um pouco da calda para dentro da panela por 5 minutos. Mexendo a calda o mínimo possível, tomando cuidado para não se queimar, coloque a frutas na assadeira de alumínio ou em um pedaço de plástico para esfriar com espaço, para que não grudem uma nas outras.
Se a calda vier a engrossar muito, leve mais um pouco ao fogo, cuidando para que não queime. 

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